Vegan Burger - Matibay, Mahusay at Ganap na Banal!

• 1 tasa (100g) Mga nogales
• 1 tasa (164g) Chickpeas (naka-kahong, pinatuyo nang maayos)
• 1 Tbsp Soy Sauce
• 2 Tbsp Tomato Paste
• 1 Tbsp Vegan Mayonesa
• 1 tsp Hoisin Sauce
• 1 tsp Dijon Mustard
• 1/2 tsp Garlic Powder
• 1/2 tsp Onion Powder
• 1 tsp Asin
• 1/4 tsp Ground Black Pepper
• 1/2 tsp pinausukang Paprika
• 1/8 tsp Liquid Smoke
• 1 tasa (157g) Couscous (Luto, Naka-pack na tasa) *
• 1/2 tasa (75g) Vital Wheat Gluten

Para sa Basting:

• 2 kutsarang Vegan Barbecue Sauce

Para sa Pagprito:

• 2 kutsarang langis ng oliba *

Para sa Paghahatid:

• Hamburger Buns
• Litsugas
• Hiniwang Tomato
• Hiniwa ng mga atsara
• Hiniwang Avocado
• Hiniwang Pulang sibuyas
• Pagbibihis ng Vegan Island

Pamamaraan:

1. Idagdag ang mga walnuts sa food processor at iproseso hanggang sa malugmok. Ilipat sa isang mangkok ng paghahalo.
2. Idagdag ang mga chickpeas sa food processor kasama ang toyo at tomato paste. Iproseso hanggang maihalo. Maaaring kailanganin mong ihinto ang ilang beses upang masiksik ang mga gilid at simulan muli ito bago magsimula itong ihalo nang maayos. Ilipat sa mangkok ng paghahalo gamit ang durog na mga nogales.
3. Idagdag ang vegan mayonesa, hoisin sauce, dijon mustard, bawang na pulbos, sibuyas na pulbos, asin, ground black pepper, pinausukang paprika at likidong usok sa paghahalo ng mangkok.
4. Idagdag sa lutong couscous at ang mahalaga gluten gluten at pukawin hanggang sa medyo halo-halong. Pagkatapos ay pumasok doon gamit ang iyong mga kamay at mabuo ito sa isang malaking bola at pagkatapos ay masahin ito tungkol sa 20-30 beses upang ang trak na gluten ay maaaring aktibo nang maayos. Hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa trigo gluten na labis na masahin at nagiging sanhi ng mga ito upang maging masyadong matigas dahil walang maraming trigo gluten na ginamit, kaya ang labis na pagmamasa ay hindi masyadong mag-alala dito.
5. Hatiin sa apat na seksyon at pagkatapos ay alinman sa form ng bawat seksyon sa isang hugis ng burger gamit ang iyong mga kamay o pat down sa isang bilog na pamutol upang gumawa ng isang magandang patag na patty na hugis.
6. Idagdag ang langis ng oliba sa isang kawali at pagkatapos ay idagdag sa mga burger, pagsipilyo ng vegan barbecue sauce papunta sa tuktok ng mga burger. Pagprito ng 5 minuto sa katamtamang mataas na init at pagkatapos ay i-flip ang mga ito sa pagsisipilyo ng sarsa ng barbecue sa kabilang panig. Para sa pinakamahusay na mga resulta huwag i-flip ang mga burger nang higit pa rito, ang mga burger ay pinakahawak kapag pinitik nang kaunti hangga't maaari, kaya siguraduhin na ang kawali ay hindi masyadong mainit na nasusunog sila.
7. Kung nagluluto ka sa grill pagkatapos ay tiyakin na ang grill ay gaanong nalagyan ng langis upang ang mga burger ay hindi dumidikit. Brush ang burger na may sarsa ng barbecue at pagkatapos ay ihawin sa isang gilid sa loob ng 5 minuto at pagkatapos ang isa sa loob ng 5 minuto. Ang tiyempo ay maaaring maging isang maliit na naiiba sa grill upang maaari mo ring i-play ito sa pamamagitan ng tainga. Handa na sila kapag maganda ang pagkulay sa magkabilang panig.
8. Paglilingkod sa mga hamburger buns na may litsugas, hiniwang kamatis, atsara, abukado, pulang sibuyas at vegan na libong isla.

NOTA:

* Ang couscous ay dapat na naka-pack sa tasa ng napakahusay, 157g na kung saan ay ang karaniwang sukat ng tasa para sa isang tasa ng lutong couscous ay para sa isang napaka-nakaimpake na tasa, kaya i-pack ito at pindutin ito pababa ng isang kutsara at pagkatapos ay magbalot ng ilan pa .

* Kung pinrito mo ang mga burger sa isang kawali pagkatapos ay gamitin ang 2 Tbsp ng langis ng oliba. Gayunpaman, kung ginagawa mo ang mga ito sa grill pagkatapos ay siguraduhin lamang na ang grill ay gaanong grasa upang hindi ito manatili sa iyong mga burger.

* Ang impormasyong pampalusog ay para lamang sa mga patger ng burger (kasama na ang langis ng oliba para sa pagprito at sarsa ng barbecue para sa basting) at hindi isinasama kung ano ang pinaglilingkuran ng mga burger.

Mapagmahal Ito Vegan, Abril 2019