£ 3.49 bawat tindahan para sa Same-day delivery - Ordr bago mag-2 pm!

Tandoori Turkey

Tandoori Turkey
"I-unlock ang lunas para sa karaniwang inihaw na pabo kasama ang mga mapanlikhang pamamaraan ng New York City chef Heather Carlucci-Rodriguez"

 

Isang natatanging susubukan ngayong Pasko, ang impluwensyang Tandoori Turkey na naiimpluwensyahan ng India - pagsamahin ang natatanging lasa ng Turkey sa pinakamamahal na mga lasa ng India.

 

Gawin ang Tandoori Turkey ngayong Pasko !:

 

INGREDIENTS:

 

Tandoori masala:
2 1/2 kutsarang buto ng coriander
2 kutsarang cumin seed
1 kutsara plus 1 kutsarita buong itim na sili
1 kutsarang ground cardamom
2 kutsarang sili ng sili
1 kutsarita pinatuyong fenugreek
1 kutsarita buong sibol
1 3 "-4" stick ng kanela, pinaghiwa-hiwalay
1/4 kutsarita na mga buto ng ajwain

Garam masala:
24 bay dahon, crumbled
3 kutsarang itim na cardamom pods
2 1/2 kutsarang cumin seed
2 kutsarang itim na sili
1 1/2 kutsarang berdeng mga cardamom pod
1 kutsarang buto ng coriander
2 kutsarita na mga buto ng ajwain
2 kutsarita buong sibol
1 3 "-4" stick ng kanela, pinaghiwa-hiwalay

Turkey:
1 12-14-libong pabo
1/4 tasa ng kosher salt
5 itim na cardamom pods
5 berdeng mga cardamom pod
1 kutsarang binhi ng kumin
1 daluyan ng pulang sibuyas, tinadtad
2 celery stalks, tinadtad
4 cloves ng bawang

Marinade:
4 tasa (1 quart) plain buong-gatas na yogurt
1/2 tasa ng tinadtad na peeled luya
1/2 tasa ng sariwang katas ng dayap
1/4 tasa ng makinis na tinadtad na bawang
1/4 tasa paprika
2 tablespoons tandoori masala
2 tablespoons garam masala
2 kutsarang sili ng sili
1 kutsarita ng sariwang ground black pepper

 

Pamamaraan:
Para sa tandoori masala:
Ang mga pampalasa ng toast sa isang kawali sa paglipas ng katamtamang init, madalas na pag-ikot, hanggang sa mabango, mga 2 minuto. Hayaang lumamig. Nagtatrabaho sa mga batch, makinis na giling ng halo sa isang spice mill. SIGE PA: Maaaring gawin 1 buwan nang maaga. Itabi ang airtight sa temperatura ng kuwarto.

 

Para kay garam masala:
Ang mga pampalasa ng toast sa isang kawali sa paglipas ng katamtamang init, madalas na pag-ikot, hanggang sa mabango, mga 2 minuto. Hayaang lumamig. Nagtatrabaho sa mga batch, makinis na giling ng halo sa isang spice mill. Salain sa pamamagitan ng isang medium-mesh salaan sa isang maliit na mangkok; pukawin upang pagsamahin. SIGE PA: Maaaring gawin 1 buwan nang maaga. Itabi ang airtight sa temperatura ng kuwarto.

 

Para sa pabo:
Pat pat dry na may mga twalya ng papel. Kuskusin sa loob at labas ng asin; ilipat sa roasting bag. Bagay na pabo na may mga cardamom pods at cumin seed, pagkatapos sibuyas, kintsay, at bawang.

 

Para sa pag-atsara:
Purée lahat ng sangkap sa isang blender. Ibuhos ang atsara sa roasting bag. Pahid sa buong pabo. Tie bag at ayusin ang pabo, dibdib sa ilalim, sa isang malaking mabibigat na kawali. Palamigin magdamag.

 

Hayaang tumayo ang pabo sa bag sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 1 oras. Paikutin ang dibdib. Lumikha ng mga butas ng singaw sa bag kung kinakailangan ng mga tagubilin ng gumawa.

 

Painitin ang oven sa 400 ° F. Inihaw na pabo sa loob ng 30 minuto. Bawasan ang init sa 350 ° F. Inihaw hanggang sa ang isang instant-read thermometer na ipinasok sa makapal na bahagi ng hita (puncturing bag na may thermometer) ay nagrerehistro ng 160 °, mga 1 1/2 na oras ang haba. Buksan ang tuktok ng bag, pag-ingat sa singaw at mga juice, at ibalik ang pabo. Inihaw na pabo hanggang sa dibdib ay malalim na kayumanggi ngunit hindi nasunog at isang thermometer na ipinasok sa mga rehistro ng hita ay 165 ° F, 15-30 minuto ang haba.

 

Ilipat sa isang pinggan. Pahinga muna kahit 20 minuto bago ang larawang inukit.

 

Samantala, salain ang mga juice sa isang malaking kasirola. Taba ng kutsara mula sa ibabaw. Kumulo sa katamtamang init hanggang sa ang sarsa ay mabawasan sa 3 1/2 tasa, mga 20 minuto.

 

Mag-ukit ng pabo. Ihain kasama ang kasamang gravy.

 

Kaugnay na Post

Vegan Mushroom Bourguignon
"Ang vegan na Mushroom Bourguignon na ito ay isang makinis na lasa ng mga lasa at pagkakahabi sa isang makinis, malaswa na sarsa" Paglilingkod sa ...
Magbasa Pa
Nag-iisang Meunière
"Ang nag-iisang meunière ay nagha-highlight ng mga simpleng lasa ng sariwang isda, mantikilya, lemon at perehil" Isang totoong Ingles na Dover na English ...
Magbasa Pa
Poulet Vallée d'Auge
"Pinangalanang para sa isang rehiyon sa Normandy na kilala sa mga mansanas (at Calvados), ang tradisyunal na resipe na ito ay pinagsasama pareho sa isang mayaman, ...
Magbasa Pa

Mag-iwan ng komento

Pakitandaan, dapat na maaprubahan ang mga komento bago ito mai-publish